Pendant les fêtes, bébé Pixel a goûté à l’houmous pour la première fois. Nous étions si contents, car il semblait aimer ça. Comme nous faisons la diversification menée par l’enfant (DME), nous sommes toujours à la recherche de nouvelles idées de repas sécuritaires à lui offrir. Malheureusement, après quelques bouchées, il s’est fâché, et est devenu tout rouge. Je l’ai calmé, et j’ai remarqué qu’il était resté rouge au tour de la bouche. Nous n’étions pas certains s’il s’agissait d’une dermatite de contact ou d’une réelle réaction allergique. Nous attendons toujours de passer des tests, mais j’ai tout de suite pensé à une allergie au sésame (l’une des dix allergies les plus courantes) comme l’houmous contient du tahini. Je me suis mise à vérifier les emballages des produits que nous achetons, et j’ai constaté qu’il avait déjà mangé du sésame. Par conséquent, je pense maintenant que les coupables sont les pois chiches, si coupables, il y a.

Malgré tout, j’évite de lui donner du sésame jusqu’à ce qu’un ou une allergologue confirme qu’il n’y est pas allergique. Si comme moi vous avez cherché du pain commercial ne contenant pas cette petite graine, vous vous êtes sans doute rendu compte qu’ils peuvent tous en contenir. J’ai donc décidé de faire mon pain moi-même*. J’en fais de temps à autre, mais jamais du pain tranché. J’ai trouvé cette recette de Ricardo :

Ingrédients

• 50 g (1/4 tasse) de graines d’amarante
• 45 g (1/4 tasse) de quinoa
• 40 g (1/4 tasse) de graines de lin
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
• 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre entier
• 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 150 g (1 tasse) de farine de blé entier
• 10 ml (2 c. à café) de levure instantanée
• 7,5 ml (1 1/2 c. à café) de sel
• 500 ml (2 tasses) d’eau tiède
• 75 g (1/2 tasse) d’un mélange de grains (flocons d’avoine, graines d’amarante et graines de chia), pour enrober

Consulter le site de Ricardo pour les directives. J’ai eu beaucoup de mal à trouver des graines d’amarante. Si vous n’en avez pas dans votre coin, j’en ai trouvé sur Amazon**. Mon épicerie ne tenait pas non plus de graines de lin et de farine d’épeautre. Les lufavores seront heureux de savoir qu’ils peuvent s’en procurer sur le site Web des Fermes Lufa**.

* Si vous donnez du pain à un bébé, il est préférable de le faire griller afin d’éviter que la mie ne forme une boule dans sa bouche et qu’il s’étouffe.

** Je ne touche aucune rémunération si vous achetez sur ces plateformes. Je vous fais tout simplement part d’où j’ai trouvé ces produits comme j’ai eu moi-même de la difficulté à les trouver.